Salut ! Quand je suis allée pour la première fois de ma vie en Italie, il y a une dizaine d’années (ouch), j’ai ramené des livres de cuisine. Un, notamment, dans lequel j’ai trouvé une recette de risotto de folie, et depuis, je n’ai pas cessé de faire des risotti (j’suis trop une pro de l’italien aussi :D). Une fois que tu as compris le principe du risotto, libre à toi de faire des essais avec ce que tu as dans les placards. C’est comme ça que j’ai progressivement atteint une recette franchement pas mal : un risotto chorizo, poivrons et crevettes. Je me permets de le partager parce qu’on me demande très souvent ce plat… donc ça fera des heureux !

Alors, le risotto, ça peut faire peur au départ, mais en vrai il n’y a rien de plus simple : tu cuis tout ça dans un wok ou une sauteuse en ajoutant les ingrédients au fur et à mesure selon leur besoin de cuisson, et tu laisses mijoter le temps que le riz “gobe” le bouillon 🙂 Regarde, je t’ai fait des photos “évolution” :

[yumprint-recipe id=’12’]Pour varier, ou si tu n’aimes pas les crevettes, tu peux parfaitement les remplacer par du poulet. Dans ce cas, il suffit de prendre un ou deux filets de poulet, de l’émincer finement, de le faire revenir dans une poêle séparée et d’ajouter ces petits morceaux de poulet dorés au risotto en fin de cuisson (pour ne pas “détremper” le poulet).

Parfois je fais cette recette sans ajouter la purée de tomates, c’est également très bon. Parfois, j’en mets un peu plus… c’est selon les envies !

Tu peux aussi utiliser plutôt un poivron vert, pour faire un risotto aux couleurs de l’Italie 🙂

Le mélange chorizo/poivrons est un must, que ce soit en gratin, pizza, risotto… Mais avec les crevettes en plus, c’est encore meilleur. Ça change un peu, ça rajoute une texture différente, un goût de la mer qu’on n’a pas forcément l’habitude d’associer au poivron et au chorizo. A tort d’ailleurs ! 🙂

Et toi, t’es aussi accro au risotto ? Tu en fais souvent ?